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本标准规定了出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌检测方法。
本标准适用于出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌检测。
2 术语和定义
厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌 anacrobic sulfite-reducing clostridia
一群厌氧,过氧化氢酶阴性,能将亚硫酸盐还原为硫化物的革兰氏阳性梭状芽孢杆菌。是食品、水、食品加工设备、食品生产环境等卫生状况的评估指标菌之一。
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