1 范围
 本标准规定了预包装食品中致病菌指标及其限量要求和检验方法。
 本标准适用于表1类别中的预包装食品.不适用于执行商业无菌要求的食品.包装饮用水、饮用天然矿泉水。
2 应用原则
 2.1 无论是否规定致病菌限量.食品生产、加工、经营者均应采取控制揩施.尽可能降低食品中的致病菌含量水平及导致风险的可能性。
 2.2 样品的采集 和处理按GB 4789.1执行。
 2.3 采样方案和检验方法按表1规定执行。n为同一批次产品应采集的样品件数.c为最大可允许超出m值的样品数.m为致病菌指标 可接受水平限量值(三级采样方案)或最高安全限量值(二级采样方案).M为致病菌指标的最高安全限量值。
 2.4 附录A用于界定致病菌限量适用的食品类别。
3 指标要求
预包装食品中致病菌限量见表1。

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