1 范围 本标准规定了食品中志贺氏菌(Shigella)的检验方法。 本标准适用于食品中志贺氏菌的检验。 2 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： a） 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃； b） 冰箱：2 ℃～5 ℃； c） 膜过滤系统； d） 厌氧培养装置：41.5 ℃±1 ℃； e） 电子天平：感量0.1 g； f） 显微镜：10×～100×； g） 均质器； h） 振荡器； i） 无菌吸管：1 mL（具0.01 mL 刻度）、10 mL（具0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头； j） 无菌均质杯或无菌均质袋：容量500 mL； k） 无菌培养皿：直径90 mm； l） pH 计或pH 比色管或精密pH 试纸； m） 全自动微生物生化鉴定系统。