1 范围
本标准规定了食品中霉菌和酵母(moulds and yeasts)的计数方法。
本标准第一法适用于各类食品中霉菌和酵母的计数,第二法适用于番茄酱罐头、番茄汁申霉菌的计数。
2 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:
2.1培养箱:28℃±1℃。
2.2 拍击式均质器及均质袋。
2.3 电子天平,感量0.1g。
2.4 无菌锥形瓶:容量500mL。
2.5 无菌吸管:1 mL(具0.01 mL刻度).10mL(具0.1 mL刻度)。