１　范围
本标准规定了食品中肠杆菌科（Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒｉａｃｅａｅ）的检验方法。
本标准第一法适用于肠杆菌科含量较高的食品中肠杆菌科的计数；第二法适用于肠杆菌科含量较
低食品中肠杆菌科的计数。
２　术语和定义
２．１
肠杆菌科　
在给定条件下发酵葡萄糖产酸、氧化酶阴性的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。
２．２
肠杆菌科计数　
按本标准规定方法，对每克或每毫升检样中的肠杆菌科进行计数。