首先纠正一下，您说用冷水就能溶解了，这肯定不对：琼脂溶于热水而不溶于冷水，将琼脂放在冷水中，充其量只能是把琼脂浸湿了泡软了，根本达不到溶解的程度，也就谈不上均匀地分散在培养基溶液中了。既然分散不均匀，灭菌后倒出的平板，就容易产生琼脂含量不一的结果，表现出来的现象就是您所描述的，同一瓶子里的琼脂，有几块怎么也不凝固，即使放到第2天或更多天，也不会凝固，因为里面的琼脂含量很少啊，达不到凝固的要求，即使放再多时间结果也是一样。