食品中菌落总数检测的关键控制点有哪些？-常见问题解答-青岛海博生物

食品中菌落总数检测的关键控制点有哪些？

关键控制点包括：①样品均质充分，确保微生物均匀分散；②稀释液准确，每级稀释更换吸管并充分混匀；③倾注温度控制在 46℃左右，避免烫死菌体；④培养温度 36±1℃，时间 48±2h；⑤选取 30-300 CFU 平板计数。青岛海博生物平板计数琼脂（PCA）严格符合 GB 4789.2 标准，菌落生长均匀、边缘清晰，便于准确计数。