• 03-28什么是短保食品？

• 03-28短保食品怎样进行出厂检验？

• 03-28无菌工艺模拟时，原液阶段的模拟收集所有培养基都需要培养后检测是否污染，透明容器（如玻璃瓶）收集的培养基是否是培养后直接观察，如果是不透明的PP桶，是否只需要培养后取样进行无菌检查确认？

• 03-28模拟灌装时限是否需要和工艺验证的灌装时限一致？比如工艺规程描述灌装的药液过滤后存放时限是16小时，模拟灌装也需要做到16小时吗？

• 03-28湿热灭菌后的培养基，需要确认什么项目？另外TSB采用湿热灭菌，对于配制的浓度是否有要求？

• 03-28除菌过滤对培养基营养成分的影响如何评估，成品培养基是否可以多次除菌过滤后再使用，进行促生长试验是否可以完全证明其促生长能力？

• 03-28模拟灌装时，需要在哪些阶段做培养基适用性？分别用那些菌株？

• 03-28成品培养基还可以再除菌过滤，分装来使用吗？再次的除菌过滤是否对营养成分有影响？

• 03-28如何有效设计引物

• 03-07菌落总数超标如何追溯？

• 03-07菌落总数超标会导致食物中毒吗？

• 03-07菌落总数的单位CFU和“个”有区别吗？

• 03-07食品中测定的菌落总数就是食品的细菌总数吗？

• 03-07标准物质管理人员应经过哪些培训？

• 03-07标准物质使用有哪些注意事项？

• 03-07标准物质是否需要期间核查？如何进行期间核查？

• 03-07标准物质领用注意事项有哪些？

• 03-07标准物质台账可包含哪些内容？

• 03-07标准物质标识应包含哪些内容？注意事项有哪些？

• 03-07采购到货后，标准物质验收哪些内容？

• 03-07标准物质采购申请，申请人应明确哪些要求？

• 03-07实验室应配备哪些用途的标准物质？

• 02-28抽取的包子、发糕、馒头等发酵面制品，是归为粮食加工品，还是糕点？

• 02-28抽取馒头、包子、米线等米面制品时，如何判断是归为餐饮食品，还是粮食加工品？

• 02-28国抽任务中小麦粉、大米、玉米粉（片、渣）等细类的抽检样品量，为何至少是 3kg：

• 02-28菌落PCR检测有条带，接种大摇后无条带

• 02-28持续出现假性条带

• 02-28条带大小与理论不符

• 02-28阴性对照出现条带

• 02-28扩增产物出现多条带（杂带）

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