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线毛的定义及功能

线毛又称伞毛，菌毛或纤毛。线毛是长在细菌体表的一种纤细、中空，短直而又数量较多的蛋白质附属物。

实验室留样管理及滴定液的管理

留样观察工作应由熟悉业务和责任性强的人员负责，收存样品时，应建立留样登记表，详细记录留样品名、批号、规格、数量、日期、质量情况、经手人等等内容，然后定期观察检验，并建立留样观察记录和台帐，做好留样观察技术档案。

质粒的概念及分类

质粒是存在于细菌细胞染色体外的遗传因子。质粒是环状分子，能自我复制。

实验室样品管理及标准品的管理

实验室样品管理及实验室标准品和留样的管理

酵母菌的细胞构造

酵母菌的细胞结构接近于高等生物。一般具有细胞壁、细胞膜、细胞核、一个或多个液泡、线粒体、核糖体、内质网、微体、微丝及内含物等。

常见的细菌

大肠埃希杆菌，枯草芽抱杆菌，北京棒状杆菌

细菌的繁殖方式

细菌在适宜的条件下不断生长，体积和重量不断增加，最终导致了细菌的繁殖。细菌的繁殖方式主要是裂殖，还有少部分是芽殖。

细菌细胞的特殊构造——伴孢晶体

有少部分的芽孢杆菌在产生芽孢的同时，会在芽孢旁产生呈菱形或者双锥形的碱溶性蛋白质晶体，我们把它叫做伴孢晶体。

湿热灭菌法的定义及分类

湿热法就是利用水蒸气的热量将物品灭菌。湿热灭菌时，微生物死亡与细胞蛋白质等大分子变性有关，其 Q10值比干热灭菌的高，对芽抱 (在100~135℃)约为8~10，对营养细胞则更高，因此，湿热灭菌比干热灭菌更有效。

液体乳糖培养基的试验方法以及现象

用于食品中沙门氏菌检验前增菌培养。

溶源性细菌的定义及特征

噬菌体分为烈性噬菌体和溶源性噬菌体。感染宿主细胞后，立即引起细胞裂解的菌体称为烈性噬菌体。随寄主繁殖而延续传代的噬菌体称为温和性噬菌体或溶源性噬菌体。

甘露醇、酵母浸出液琼脂

用于从根瘤中分离培养根瘤菌(Rhijobium spp.)。

细菌细胞的特殊构造——芽孢（四）

对细菌的芽孢展开的研究，具有重要的理论和实践价值。

细菌细胞的特殊构造——芽孢（三）

芽孢具有极强的抗热性能，有关芽孢的抗热机制目前还没有太透彻的研究，主要有以下两种学说

微生物染色法

大多数微生物细胞极其微小又十分透明，用水浸片或悬滴观察法在光学显微镜下进行观察时，只能看到大体形态和运动情况。若要在光学显微镜下观察其细微形态和主要构造，一般都要对细胞进行染色。

基因突变的诱发因素

突变是可以诱发的，即在已知的物理、化学或生物因素的作用下，生物体发生突变。

营养缺陷型的鉴定方法

获得的营养缺陷型菌株还应进一步确认其生长的所需物。菌株较少时，可用生长谱法，若菌株较多时，常采用组合补充培养基法。

表型延迟现象

表型延迟是指某一突变在DNA复制和细胞分裂后，才在细胞表型上显示出来，造成不纯的菌落。

细菌细胞的特殊构造——芽孢（二）

芽孢的结构是比较复杂的，我们可以对此作如下归纳说明

细菌细胞的特殊构造——芽孢(一)

芽孢，是部分细菌在生长发育后期于细胞内形成的休眠构造，其特点是呈圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强。

细菌细胞的特殊构造——菌毛和性毛

菌毛又叫作纤毛、伞毛、须毛或者线毛，生长于细菌体表，是一类呈纤细、中空、短直的蛋白质类附属物。

纽和克尔培养基

用于从土壤中分离培养土壤杆菌(Agrobacterium)。

亚硝化细菌培养液

用于从土壤中富集及分离培养亚硝化细菌

特殊变异菌的筛选方法

一般的筛选菌株方法的处理量仍是很大的，稀释分离工作非常繁重。而且有些高产变异的频率很低，在几百个单细胞中并不一定能筛选到，所以，建立特殊的筛选方法是极其重要的。

细菌细胞的特殊构造——鞭毛（四）

鞭毛的有无和着生方式在细菌的分类和鉴定中，是非常有价值的形态学指标。

平皿菌落计数法

将发酵液稀释后涂布在固体培养基表面(即涂布法)，也可将经过灭菌后冷却至45~50℃的固体培养基与一定稀释度和体积的菌悬液混合(即混匀浇注法)，凝固后培养适当时间，测定菌落形成单位的数目。

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