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微生物新菌种的分离过程

新的微生物菌种需要从自然生态环境中混杂的微生物群中挑选出来，因此必须要有快速而准确的新种分离和筛选方法。分离微生物新种的具体过程大体可分为采样、增殖、纯化和性能测定等步骤。

细菌的简要介绍

细菌是细胞细短、结构简单、细胞壁较为坚韧、大多以二分裂方式繁殖的一类原核生物。

真核微生物简介

真核微生物是指细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞的微小生物。

微生物学的概念及分科

微生物学是近代生物学的分支学科之一，它是在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。

病毒的定义及特征

病毒是超显微、没有细胞结构、专性寄生，但具有遗传、变异等生命特征的一类微生物。它们在体外具有生物大分子的特征，只有在宿主体内才表现出生命特征。

乳及乳制品样品制备要求（二）

ISO 6887-5《微生物检验用测试样品,初始稀释液和十倍稀释液的制备第5部分:乳及乳制品制备的特殊要求》中另有一些制备要求如下:

微生物的去壁方法

去除细胞壁是制备原生质体的关键。一般都采用酶解法去壁。根据微生物细胞整组成和结构的不同，需分别采用不同的酶，如溶菌酶，纤维素酶，蜗牛酶等。

平皿快速检测法

平皿快速检测法是利用菌体在特定固体培养基平板上的生理生化反应，将肉眼观察不到的产量性状转化成可见的“形态”变化。

补料分批培养

料分批培养又称半连续培养或流加培养，是根据菌株生长和初始培养基的特点，在分批培养的某些阶段适当补加培养基，使菌体或其代谢产物的生产时间延长。

微生物的生长温度类型

温度主要通过影响微生物细胞膜的流动性和生物大分子的活性来影响微生物的生命活动。

食品微生物检验中样品的称量与稀释

本文讲述了微生物检验中样品稀释的操作和原则，以及不同标准下稀释液的选择

微生物的五大共性（一）

微生物都是个体微小的生物，这导致了微生物具有与体形极其微小密切相关的五种共性，对此，我们分两节来展开叙述。

微生物学的发展对人类的贡献（二）

微生物学还在环境保护和生命科学领域发挥着关键作用，接下来我们分别展开叙述。

微生物学的发展对人类的贡献（一）

微生物学从最开始的建立到现在的成熟阶段，取得了很多突破性成果，这些都为人类社会的进步与发展作出了很大的贡献。

微生物代谢的人工控制方式

微生物代谢的人工控制就是人为的打破生物的代谢控制体系，使微生物代谢朝着人们希望的方向进行。

微生物学发展史概要（二）

今天我们简单介绍后面三个时期微生物学的发展概况

微生物的酶代谢调节方式

微生物的新陈代谢错综复杂，微生物的代谢调节呈现多系统、多层次的特点，酶的调节是微生物代谢的重要调节方式之一。

微生物样品的包装、标识和记录.运输及接收

样品采集后﹐样品袋,瓶或盒子应立即放入适宜的容器并维持适当的温度。应对采集的样品进行及时、准确的记录和标记。

微生物学发展史概要（一）

如果对微生物学发展史进行简要的分期，我们可以将它分为5个时期：史前期、初创期、奠基期、发展期、成熟期。接下来我们简单介绍史前期和初创期。

初级产品阶段的微生物样品采集

初级产品阶段的采样用于监测动物中可能携带的人畜共患病原体的传播途径,

微生物的概念及特征

微生物是什么呢？顾名思义，微生物就是微小的生物，它是一切我们肉眼看不见或者看不清的微小生物的总称。

菌种保藏的原理和方法

选用优良的纯种，最好是休眠体（分生孢子、芽孢等），创造一个是微生物代谢不活泼，生长繁殖受抑制，难以突变的环境条件。其环境要素是干燥、低温、缺氧、缺营养以及添加保护剂等。

固体培养基凝固剂

固体培养基一般是指液体培养基中加入一定量的凝固剂配制而成的固体状态的培养基。

食品微生物样品采集的方法要求

GB 4789.1—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》中规定,对预包装食品,应采集相同批次,独立包装、,适量件数的食品样品,每件样品的采样量应满足微生物指标检验的要求。

常用杀灭和抑制微生物的化学方法

能抑制、杀死微生物的化学因素种类较多，用途也相当广泛，主要可以分为表面消毒剂、防腐剂、化学治疗剂。

食品微生物样品采集所需工具和材料

在不同环境下采集微生物样品时,所使用的工具和材料应是清洁的,有需要时应先做灭菌处理。

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