检验原理：
蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉、葡萄糖和可溶性淀粉提供碳氮源、维生素和生长因子；低浓度的葡萄糖可提供能源，但不致以积累毒性代谢产物；磷酸二氢钠为缓冲剂；庖肉牛肉粒为变性肉蛋白质，含有较多的硫氢基团，硫氢基团起还原作用，为厌氧细菌提供良好的生长环境。 

用法：

称取本品48.0g，加热溶解于1000ml蒸馏水中。取数粒庖肉牛肉粒加入至试管中约1cm高，还可向每支试管中补加0.1g-0.2g还原性铁粉，将上述液体培养基分装至试管中，每管10-15ml，最后加入液体石蜡覆盖培养基0.3cm-0.4cm，121℃高压灭菌15分钟，备用。

注：培养基中含少量淀粉，灭菌后稍浑浊，有少量沉淀。

质量控制和典型特征：

36±1℃培养24-72小时,待出现生长特征(培养液浑浊、产气、出现异味)后进行镜检和接种到分离培养基中(如亚硫酸铁琼脂)。反之,则报告阴性。

不同细菌在庖肉培养基基础上的生长特征：

庖肉培养基基础微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃厌氧培养24-72小时。