食源性致病微生物检验方法专家共识
2016-11-28 14:51:40
“民以食为天”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品安全是关乎人民健康与国计民生的重大课题。世界卫生组织将2015年世界卫生日的主题定为“食品安全”，旨在敦促各国政府和全社会共同行动，采取措施，提高从农田到餐桌的食品安全。其中，由食源性致病微生物引起的食物中毒是全球关注的重要食品安全问题之一。
“民以食为天”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品安全是关乎人民健康与国计民生的重大课题。世界卫生组织将2015年世界卫生日的主题定为“食品安全”，旨在敦促各国政府和全社会共同行动，采取措施，提高从农田到餐桌的食品安全。其中，由食源性致病微生物引起的食物中毒是全球关注的重要食品安全问题之一。
据全国食源性疾病监测信息资料显示，我国每年由食源性致病微生物引起的食物中毒人数约占各类食源性疾病患病总人数的40%~60%。1999年中国江苏等地曾暴发流行出血性大肠杆菌O157:H7中毒事件；2013年，四川省眉山市东坡区暴发流行沙门菌病；2015年，中国山东某大学学生暴发诺如病毒感染事件。
随着经济全球化进程的加快和国际贸易的迅猛发展，食源性致病微生物跨国传播的风险也日益剧增。加强食品中致病微生物监测和应对食品安全突发事件，已成为各国政府和国际相关组织所面临的迫切任务。
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