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大肠菌群的快速检测方法及结果判断
2021-6-25
大肠菌群的快速检测方法及结果判断：在本标准设定的条件下，大肠菌群为能分解β-半乳糖苷，使培养基发出荧光或生成紫色（或红色）菌落。
金黄色葡萄球菌的定量检测方法及注意事项
2021-6-24
本文主要对金黄色葡萄球菌的定量检测方法进行讨论。 参考标准《GB4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》
铜绿假单胞菌检验方法
2021-6-23
本文参考《化妆品安全技术规范》（2015年版）进行铜绿假单胞菌检验，铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）属于假单胞菌属，为革兰氏阴性杆菌，氧化酶阳性，能产生绿脓菌素。
叶酸测定培养基试验方法及注意事项
2021-6-11
叶酸测定培养基试验方法及注意事项：、将鼠李糖乳杆菌液接种至含有式样液的培养液中，根据叶酸含量与透光率（或吸光度值）的标准曲线计算出试样中叶酸的含量
大肠埃希氏菌计数方法
2021-5-24
大肠埃希氏菌（Escherichia coli）又称大肠杆菌，广泛存在于人和温血动物的肠道中，能够在44.5℃发酵乳糖产酸产气，IMVi生化试验结果为＋＋－－或－＋－－的革兰氏阴性杆菌。以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生状况，推断食品中肠道致病菌污染的可能性
食品中志贺氏菌的检验（下）
2021-5-8
食品中志贺氏菌的检验（下）：用已培养的营养琼脂斜面上生长的菌苔，进行生化实验，即β-半乳糖苷酶、尿素、赖氨酸脱羧酶、鸟氨酸脱羧酶、水杨苷分解和七叶苷分解试验。
β溶血性链球菌的检验
2021-4-23
溶血性链球菌，顾名思义为有溶血作用的链球菌，革兰氏阳性菌，需氧或兼性厌氧培养。链球菌根据其对红细胞的溶解作用程度不一，又可分为α（甲）、β（乙）、γ（丙）三型。
霍乱弧菌检验方法及结果判断
2021-4-7
试验参考标准为《SN/T 1022—2010 进出口食品中霍乱弧菌检验方法》。本标准规定了进出口食品中霍乱弧菌（Vibrio cholerae）的检验方法，适用于食品中霍乱弧菌的检验
普通变形杆菌和奇异变形杆菌的检验
2021-3-26
变形杆菌为能活泼运动而又极为多形性的一群肠道菌，有球形和丝状形，具有鞭毛、无荚膜、无芽胞、革兰氏阴性，运动活泼。在固体培养基上呈扩散生长，形成迁徙生长现象
维生素B12测定培养基试验方法及注意事项
2021-3-24
在测定用培养基中供给除维生素B12以外的所有营养成分，这样莱士曼乳杆菌生长浓度（吸光度）就会同标准曲线工作液及未知待测溶液中维生素B12的含量呈正比的线性关系。
食品中沙门氏菌检验（2）—沙门氏菌生化鉴定
2021-3-3
沙门氏菌生化反应较为复杂，不同的种群生化反应存在差异，参照标准可分为三步进行确认。
单核增生李斯特氏菌的计数方法
2021-2-20
单核增生李斯特氏菌的计数方法：MPN法和平板计数法
肺炎克雷伯氏菌检验
2021-2-8
革兰氏阴性杆菌，为较短粗的杆菌，大小0.5～0.8×1～2 um，单独、成双或短链状排列。无芽胞，无鞭毛，有较厚的荚膜，多数有菌毛。
食品中志贺氏菌检验简单介绍（上）
2021-1-25
志贺氏菌为革兰氏阴性菌体，无芽胞，无鞭毛，无荚膜，有的菌株有菌毛。需氧或兼性厌氧，能在普通培养基上生长。
小肠结肠炎耶尔森氏菌检验方法及结果分析
2021-1-20
小肠结肠炎耶尔森氏菌检验方法及结果分析：小肠结肠炎耶尔森氏菌（Yersinia enterocolitica），简称小肠耶尔森氏菌，是革兰氏阴性杆菌或球杆菌，大小为1-3.5×0.5-1.3μm
食品中沙门氏菌检验解析（1）—沙门氏菌分离
2021-1-18
食品中沙门氏菌检验解析：沙门氏菌属种类繁多，超过了2000个菌型，表面的抗原较为复杂，生化反应特征也存在差异。按照生化反应特征，GB4789.6中将其主要划分为6个生化群。
单核细胞增生李斯特氏菌检验方法及结果判断
2021-1-6
单核细胞增生李斯特氏菌检验方法及结果判断：该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。
粪大肠菌群计数标准解析
2021-1-4
粪大肠菌群计数标准解析：根据《GB4789.39-2013 粪大肠菌群标准计数》中定义，粪大肠菌群是一群44.5℃培养24—48小时能发酵乳糖产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。
食品中大肠菌群的计数方法
2020-12-28
大肠菌群计数有两种方法： MPN法，适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数。平板计数法，适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。
唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检验
2020-12-25
唐菖蒲伯克霍尔德氏菌检验：椰毒假单胞菌酵米面亚种（Psedomonas cocovenenans subsp.farino fermentans)是我国发现的一种食物中毒菌，为唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（Burkholderia gladioli）的一个病原型。
产气荚膜梭菌检验解析及注意事项
2020-12-23
产气荚膜梭菌检验解析及注意事项无菌称取25g样品加入至含225mL0.1%蛋白胨水的均质袋中，均质1-2min，将制备好的样品液用含9mL0.1%蛋白胨水试管进行十倍系列稀释样液
金黄色葡萄球菌定性检验的简单介绍
2020-12-10
金黄色葡萄球菌定性检验的简单介绍
大肠埃希氏菌生化鉴定解析
2020-11-23
大肠埃希氏菌生化鉴定解析：从分离平板中挑取可疑菌落，接种至乳糖发酵培养基（或EC肉汤培养基），44.5℃培养24h，观察实验结果。典型的大肠埃希氏菌在乳糖发酵培养基中产酸产气，培养基由紫色变为黄色，导管中有气体，有时液面处可见大量气泡（在EC肉汤中可观察到导管内有气体产生）。
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