【原理】

  蛋白胨水中加有磷酸盐缓冲剂,能使食品在制造过程中,因加热、干燥、防腐剂、高渗透压或pH改变等影响使其中受到亚致死损伤的沙门氏等菌获得复活生长，又可使细菌在培养过程中少受培养基pH变化的影响。

【成分】

【制法】

  按上述成分加水溶解,调整至pH7.2±0.2,放入大烧瓶内或50ml大试管内,121℃灭菌15分钟后供用。

【用途】

  自食物中分离沙门氏菌的培养基,可作前增菌培养基,使食品在制造过程中因受损伤的菌细胞复苏,便于进一步分离培养基,增高培养基阳性率。

【注意事项】

  在上述增菌培养基225ml中接种待检食物25g,于36±1℃培养4小时(干蛋品需18小时)后,取出培养物10ml移种入100ml氯化镁孔雀绿增菌液或四磺酸钠煌绿增菌液内,于42℃培养18~24小时。再划线移种于亚硫酸铋琼脂平板或DHL琼脂平板上,于36±1℃培养18~24小时(DHL)或40~48小时(BS),观察生长的菌落,检定是否为沙门氏杆菌。

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