【成分】

【制法】

  将此成分称重调浆，分装三角瓶或按相同比例配料装入发酵罐内，加适量α-淀粉酶液化，调整至pH6.0左右121℃灭菌20分钟，冷却至34℃接种。

【用途】

  适用于柠檬酸生产诱变新菌种黑曲霉Co827的摇瓶和发酵。周期75小时左右，产酸幅度在12%~13%。

【注意事项】

  薯干主要是指山芋干或称地瓜干。培养中前相通风量略小，后期略大。孢子或菌丝均可接种。

（上海新型发酵厂 谢嘉驹供稿）