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【原理】
乌沙米曲霉(Aspergillus usamii)可在以果胶粉为诱导物的培养基上生长并产生果胶酶。
【成分】
麸皮
40g
果胶粉
2.5g
硫酸铵
10g
加水定容到
1000ml
【制法】
各成分加水溶解,自然pH,在50L发酵罐中﹐加30L培养基,121℃灭菌15分钟。
【用途】
用于乌沙米曲霉B1-12产生果胶酶。发酵周期为50小时,最高酶活力达160u/ml。
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