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【成分】
薯干粉
230g
细菌α-淀粉酶
1g
加水定容到
1000ml
【制法】
薯干粉经细菌α-淀粉酶液化(90℃下,30分钟)，分装于250ml 锥形瓶中,每瓶装液量50ml,121℃灭菌15分钟。
【用途】
黑曲霉(Aspergillus niger)突变株5016在此培养基中发酵产生柠檬酸。在33℃下振荡培养5天,其柠檬酸含量可达15%～17%,对总糖的转化率为90%,产物中不含其它的有机酸。
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