变形杆菌是肠杆菌科的一类细菌。在一定条件下可引起各种感染与食源性疾 病。此菌在食物中能产生肠毒素。致病食物以鱼蟹类为多。近年来，变形杆菌食物中毒有相对增多趋势。

    流行病学分型技术：

    血清分型：用已知的标准血清进行血清分型，从患者分离获得的菌株与其他标 本获得的菌株应属于同一血清型。

    噬菌体分型：从污水中分离的变形杆菌菌株中获得的温和噬菌体可以裂解普通变形、奇异变形杆菌，并可以分型。

    变形杆菌脉冲场电泳（PFGE）分子分型：Sabbuba（2003年）用NotI-PFGE技术对医院环境和病人的54株奇异变形杆菌进行分型，有52株可分为不同的脉冲型，并于经典的Dienes分型法进行了比较，NotI-PFGE技术有更强的区分能力。