一、目的要求
通过原种和栽培种的制作，熟悉掌握食用菌生产用种的制备过程和操作技术
二、方法与步骤
结合栽培季节和平菇栽培的内容，进行原种和栽培种的制作
（一）原种（二级种）制作
原种选用玉米粒作培养基，以750毫升玻璃瓶或250mL三角瓶作容器，按每瓶装干玉米0.1～0.3公斤计算。其配方为：
玉米粒98%   石膏1%   ，碳酸钙1%； 
将玉米粒浸泡数小时，再煮软但不能过软(即玉米粒中央还有一点白色)，然后捞出晾干，加入石膏和碳酸钙，装瓶，加棉塞，用牛皮纸将瓶口包扎，以免消毒时将棉塞弄湿。消毒在高压蒸汽消毒锅内进行。当压力达0.5公斤/厘米2时，排去冷空气。压力升至1.5公斤/厘米2时开始计时，消毒50分钟。消毒结束后让压力自然降至零后，揭盖将瓶子取出，贴上标签，写明所接品种名称、接种日期、接种人姓名。然后放入接种箱内进行接种，采用低温型平菇菌种，一支试管母种(一级种)接四瓶原种，原母种试管培养基中央的老菌块除去不用。
（二）栽培种（三种种）制作
栽培种以棉籽壳为培养料，聚丙烯塑料袋（17×34×0.05厘米）为容器，其配方为：
棉籽壳99%  石膏1%
棉籽壳按1：1.1—1.2的料水比加入清水，使之用手捏料指缝间见水但不滴下为宜，此时即为65%的含水量。
塑料袋装料以每袋0.3公斤干棉籽壳计算配料。装袋后将袋口套上塑料环，并加棉塞，环口用牛皮纸复盖，用胶圈或绳子将牛皮纸捆紧。然后将塑料袋装入常压消毒锅中进行消毒。消费时间为上汽后（即灶内水开有蒸汽冒出）10--12小时，冷却后在塑料袋上贴上胶布作为标签，再将塑料袋放入接种箱内消毒接种。每瓶玉米原种接种30袋左右。接种后放入22～26℃条件下进行培养。
三、时间安排
以一天时间配制培养料、消毒，接种。以组为单位进行配料装瓶装袋，全班统一进行消毒灭菌，分组接种。