国家质检总局近期组织对豆制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山东、四川、广东等6个省、直辖市36家生产企业的50种产品，产品抽样合格率为76.0%。其中，抽查了29种发酵性豆制品，产品抽样合格率为79.3%；抽查了21种非发酵性豆制品，产品抽样合格率为71.4%。
     
    本次抽查依据GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》和GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》等强制性国家标准对豆制品产品的卫生、理化、感官等指标进行了检验。抽查结果表明，大型企业产品质量较好，抽样合格率为87.1%。而小型企业抽样合格率为53.3%，产品质量存在问题较多。
     
    抽查中发现的主要质量问题有3个：
     
    一是微生物指标超标。强制性国家标准GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》规定，大肠菌群≤30MPN/100g；GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定，菌落总数≤750cfu/g。抽查中有个别产品大肠菌群和菌落总数超标，有的产品菌落总数为35000cfu/g，超过标准规定的要求46倍。
     
    二是超限量、超范围使用食品添加剂。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，豆制品中不得使用苯甲酸。甜蜜素在腐乳生产中的最大使用限量为0.65 g/Kg。抽查中有个别产品检出苯甲酸，个别产品超限量使用甜蜜素。
     
    三是标识标注不规范。产品标识是消费者了解食品信息的主要途径，产品标识不规范则不能如实反映产品的全部真实信息。抽查中有个别产品标识标注不规范，主要是未注明食品添加剂的具体名称。
    部分质量较好的产品及其企业名单：
    北京王致和食品集团有限公司王致和食品厂
    大块腐乳 王致和
    臭豆腐 王致和
    北京市老才臣食品有限公司
    老才臣腐乳 老才臣
    大块臭豆腐 老才臣
    天津市利民调料酿造集团有限公司
    利民腐乳 利民
    四川南溪徽记食品有限公司
    豆腐干（烧烤） 好巴食
    豆腐干（五香） 好巴食
    部分质量较差的产品及其企业名单：
    青岛胶州市永香调味厂
    永香腐乳 新永香
    青岛红方永香腐乳 新永香
    廊坊市安次区杨税务平辉豆制品加工厂
    美味辣片（豆制品） 平辉 
    小香肠（豆制品） 平辉
    廊坊市安次区祖各庄金润食品厂
    香辣豆王食品 金润