从上海市质量技术监督局，2007年第2季度，该局组织对糕点类食品开展了专项监督抽查。共抽查了产品281种，236种产品合格，总体抽样合格率为84.0%。 
    此次抽查的产品包括以粮食、油脂、食糖、蛋等为主要原料，添加适量的辅料，经配制、成型、熟制等工序制成的蛋糕、萨其马；以小麦粉为主要原料，以酵母为主要疏松剂，适量加入辅料，经发酵、烘烤而制成的松软多孔的普通或花色面包。这些食品由于品种多样，营养丰富，组织松软，易消化，便于携带，食用方便等优点，越来越受到广大消费者的青睐，已成为一部分家庭的早餐主食以及外出旅游的主要食品。
    抽查结果显示，不合格食品主要存在的问题是：铝残留量超标、微生物指标超标、甜味剂超标、甜蜜素超标、糖精纳超标、防腐剂丙酸钙超标。