在微生态系统中，优势菌群对整个菌群起决定作用，一旦失去优势种群，则该微生态平衡失调。使用微生物添加剂则通过补充某一特定微生物，维持有益细菌菌群的优势地位，保持菌群的正常。饲料中添加微生物添加剂是通过以下四种方式维持有益细菌的优势的：①直接充实有益的优势菌群，并使之在肠道内定植；②与有害菌竞争养分或竞争附着部位，形成生物屏障作用；③与病原菌竞争营养物质，消耗消化道内的氧气，造成不利有害菌的环境；④产生不利有害菌的产物，例如产生乳酸、过氧化氢、溶菌酶和抗菌物质等。    调节动物消化代谢    根据已有的研究成果认为：①有益微生物可产生各种消化酶（例如酵母菌和芽孢杆菌能产生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶），直接消化饲料营养成分，有些微生物还能产生分解复杂碳水化合物的酶或植酸酶，改善消化道食糜的物理特性或消除日粮中的抗营养因子，直接提高饲料转化率，促进动物的生长和生产。②有益细菌可产生B 族维生素，例如生物素等，提供营养物质。此外，微生物添加剂可提高动物体内抗体水平或提高巨噬细胞的活性，增强机体免疫功能。   防止产生有害产物   肠内大肠杆菌活动增强，导致蛋白质转化为氨和胺，两者都具有刺激性和毒性。饲喂微生物添加剂可使肠道、粪便及门静脉血液中的氨量降低，阻止肠道内细菌产生胺及中和肠内毒素等。   微生物添加剂使用方法     微生物添加剂的剂型主要有固体粉剂和液体两种类型，在此基础上的使用方法包括直接添加于饲料，制作发酵饲料，饮水或养殖水体添加，喷雾等。其中以粉剂直接添加于饲料比较多见，添加的水平因菌种、活菌浓度等而存在一定的差异，也有直接以发酵菌液的形式添加于饲料中。还有就是在饲料饲喂前使用于饲料中制作发酵饲料。而冯定远等（2004）在获得广东省科学技术三等奖的成果：“JBC‘乐图’乳酸菌提高猪生产性能及改善猪肉品质的效果”中建立的方法，则是综合了制作发酵饲料、饮水及喷雾等几种使用方法，具体方法是：在饲料中添加0．3%JBC“乐图”乳酸菌液，40℃发酵约8小时后饲喂，同时在饮水中添加0． 3%JBC“乐图”乳酸菌液，还可同时通过喷雾方式来净化畜舍养殖环境。最后，就是水产动物养殖生产中也有把沼泽红假单胞菌等光合细菌微生物添加剂使用于养殖水体中来改善水中生态环境。  微生物添加剂在动物营养中应用的发展前景  首先，推广使用微生物添加剂，实施健康养殖可提升现有动物产品的商品价值，开发名、特、优动物产品，完善动物产品价格结构体系，满足我国发达地区对高品质动物产品的需求。其次，通过推广使用微生物添加剂，开发新型安全、优质的动物产品，是在保障动物健康基础上，人们生活健康、社会安定团结的急切需要，具有重要的社会效益。此外，通过推广使用微生物添加剂，可降低养猪场的NH3、H2S和SO2等浓度，净化养猪场污水，使之再循环成为生猪饮用水，节约水资源，降低环境污染，提高生态效益，具有重要的环保意义。随着人们对食品安全和环境保护的日益关注，微生物添加剂的应用前景必将更加广阔。   在此需求基础上，今后有关微生物添加剂的研究和开发应该加强以下几个方面的工作：①从细胞水平和分子水平上进一步深入研究益生素的作用机理；②通过基因工程手段获得能“永久性”定居在肠道的益生菌和“多功能性”微生态制剂；③加强益生素与酸化剂、中草药制剂等绿色饲料添加剂的协同效应和作用机理的研究。