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一、试验原理
用于牛奶和乳制品中霉菌及酵母菌总数测定。
酵母浸粉提供碳源、氮源、维生素和生长因子；较高含量的葡萄糖提供碳源，有利于真菌的生长；氯霉素可抑制细菌的生长；琼脂是培养基凝固剂。
二、培养基配方（g/L）
|
酵母浸粉 |
5.0 |
|
葡萄糖 |
20.0 |
|
氯霉素 |
0.1 |
|
琼脂 |
14.9 |
| pH6.6±0.2 | 25℃ |
三、试验方法
1.称取本品40.0g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟，冷却至50℃左右时，倾入无菌平皿，备用。
2.制备质控菌液。
3.选择合适稀释度的质控菌液0.1ml，均匀涂布于平板上，每一稀释度接种两个平板。
4.28±1℃需氧培养48-72小时，记录实验结果。
四、结果观察与解释
接种以下质控菌株，28±1℃需氧培养48-72小时：
|
质控菌株 |
菌株编号 |
接种量(CFU) |
生长情况 |
其他特征 |
|
酵母菌 |
ATCC18790 |
10-100 |
+++ |
白色菌落 |
|
白色念珠菌 |
ATCC10231 |
10-100 |
+++ |
白色菌落 |
|
黑曲霉 |
ATCC16404 |
10-100 |
+++ |
有黑色孢子 |
|
大肠埃希氏菌 |
ATCC25922 |
100-1000 |
- |
抑制 |
酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂培养基微生物质控结果：
五、注意事项
本培养基仅为细菌鉴定的一部分，需做其他补充试验。
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