【原理】

  有些酵母菌能产生脂肪酶，分解脂肪，形成脂肪酸,遇上钙便形成白垩状脂肪酸钙沉淀。

【成分】

【制法】

  （1）加热溶解上述成分，分装于三角烧瓶中，121℃灭菌20分钟；

  （2）溶化牛板油若干，过滤，分装于三角烧瓶内，121℃灭菌20分钟；

  （3）吸取溶化的牛板油浇注极薄的平皿上，放冰箱冷却2小时，然后直接倒入溶化并冷却至45℃的15～18ml琼脂基(1)于油层上，凝固后用划线法接菌，28℃培养4天。

【用途】

  鉴定解脂假丝酵母及茁芽丝孢酵母。