文章详情
文章详情
|
不同点 |
同型乳酸发酵 |
异型乳酸发酵 |
|
参与发酵的微生物类群 |
乳酸菌类类如（双球菌、链球菌、乳杆菌等兼性微生物） |
肠膜状明串珠菌、番茄乳杆菌、短乳杆菌、甘露醇乳杆菌、双歧杆菌及真菌中的根霉 |
|
关键酶 |
磷酸果糖激酶、乳酸脱氢酶 |
磷酸戊糖(或己糖)解酮酶 |
|
发酵途径 |
EMP途径 |
PK、HK途径 |
|
途径中参与的辅酶类型
（电子供体） |
NADH（辅酶I） |
NADPH(辅酶II) |
|
过程途径 |
葡萄糖——丙酮酸——产物只有乳酸 |
葡萄糖——乳酸、乙醇等 |
|
产物 |
只含乳酸 |
乳酸、乙醇、CO2等 |
|
理论发酵率 |
100% （高） |
50%（低） |
|
总反应式 |
C6H12O6+2ADP+2Pi——2CH3COCOOH+2ATP |
C6H12O6+2ADP+2Pi——CH3COCOOH+CH3CH2OH+CO2+2ATP |
搜产品
