增菌

样品采集后应尽快检验。除了易腐食品在检验之前预冷藏外，一般不冷藏。

以无菌操作取检样25g(mL)，加入装有灭菌225mL EC 增菌液的均质杯中，用旋转刀片式均质器以8000～10000r/min 均质；液体样本震荡均匀即可。于44.5℃±0.2℃培养18h～24h。

分离

取增菌后的EC 增菌液分别划线接种麦康凯或大肠埃希氏菌显色平板；污染严重的检样，可将检样匀液直接划线接种麦康凯或大肠埃希氏菌显色平板，于36℃±1℃培养18h～24h，观察各个平板上生长的菌落形态。不但要注意乳糖发酵的菌落，同时也要注意乳糖不发酵和迟缓发酵的菌落。致泻大肠埃希氏菌在不同选择性琼脂平板上的菌落形态特征见表1。