增菌

以无菌操作取样品25 g（mL）加入到含有225 mL LB1 增菌液的均质袋中，在拍击式均质器上连续均质1 min～2 min；或放入盛有225 mL LB1 增菌液的均质杯中，8000 r/min～10000 r/min 均质1 min～2 min。于30 ℃±1 ℃培养24 h，移取0.1 mL，转种于10 mL LB2 增菌液内，于30 ℃±1 ℃培养18 h～24 h。

分离

取LB2 二次增菌液划线接种于PALCAM 琼脂平板和李斯特氏菌显色培养基上，于36 ℃±1 ℃培养24 h～48 h，观察各个平板上生长的菌落。典型菌落在PALCAM 琼脂平板上为小的圆形灰绿色菌落，周围有棕黑色水解圈，有些菌落有黑色凹陷；典型菌落在科玛嘉李斯特氏菌显色培养基上为小的圆形蓝色菌落，周围有白色晕圈