增菌

轻轻摇动培养过的样品混合物，移取1 mL，转种于10 mL TTB 内，于42 ℃

±1 ℃培养18 h～24 h。同时，另取1 mL，转种于10 mL SC 内，于36 ℃±1 ℃培养18 h～24 h。

分离

分别用接种环取增菌液1 环，划线接种于一个BS 琼脂平板和一个XLD 琼脂平板（或HE 琼脂平板或沙门氏菌属显色培养基平板）。于36 ℃±1 ℃分别培养18 h～24 h （XLD 琼脂平板、HE 琼脂平板、沙门氏菌属显色培养基平板） 或40 h～48 h （BS 琼脂平板），观察各个平板上生长的菌落

沙门氏菌属在不同选择性琼脂平板上的菌落特征

选择性琼脂平板                           沙门氏菌

BS 琼脂            菌落为黑色有金属光泽、棕褐色或灰色，菌落周围培养基可呈黑色或棕色；有些菌株形成灰绿色的菌落

                                              周围培养基不变。

HE 琼脂                蓝绿色或蓝色，多数菌落中心黑色或几乎全黑色；有些菌株为黄色，

                                       中心黑色或几乎全黑色。

XLD 琼脂             菌落呈粉红色，带或不带黑色中心，有些菌株可呈现大的带光泽的

                             黑色中心，或呈现全部黑色的菌落；有些菌株为黄色菌落，带或不

                                             带黑色中心。

沙门氏菌属显色培养基          按照显色培养基的说明进行判定。