一、试验用途及原理

  用途：用于牛奶和乳制品中乳酸菌检测和增菌培养。

  原理：大豆胨、蛋白胨、酪蛋白胨和牛肉浸粉提供碳氮源、维生素和矿物质元素；酵母浸粉提供B族维生素刺激细菌的生长；乳糖为可发酵糖类；抗坏血酸钠刺激乳酸链球菌的生长；β-甘油磷酸钠为缓冲剂；硫酸镁提供生长所必需的离子。

二、培养基配方（g/L）

三、试验方法

  1、称取本品42.3g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟，备用。

  2、制备质控菌液，接种到该培养基中。

  3、放置于36℃±1℃恒温培养箱中，需氧培养24h-72h。

四、质控结果

  接种以下质控菌株，放置36℃±1℃恒温培养箱中，需氧培养24h-72h。结果如图1所示。

图1 M17肉汤的微生物质控结果

五、注意事项

  培养基中有少量硫酸镁，灭菌后可能出现微量沉淀。

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