沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，其病原沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。它们除可感染人外，还可感染很多动物包括哺乳类、鸟、爬行类、鱼、两栖类及昆虫。人畜感染后可呈无症状带菌状态，也可表现为有临床症状的致死疾，它可能加重病态或死亡率，或者降低动物的繁殖生产力。

氯化镁孔雀绿肉汤是用于沙门氏菌的选择性增菌培养。氯化镁孔雀绿肉汤成分包含胰蛋白胨、氯化钠、磷酸二氢钾、氯化镁、孔雀绿草酸盐。胰蛋白胨提供碳源和氮源满足细菌生长的需求；氯化钠可维持均衡的渗透压；磷酸二氢钾是缓冲剂；氯化镁增加培养基的渗透压；孔雀绿抑制非沙门氏菌的细菌；较低的pH结合氯化镁和孔雀绿使培养基具有较高的选择性。

配制氯化镁孔雀绿肉汤时应注意氯化镁是无水的还是含结晶水的，现有原料与配方是否一致，若不一致，根据化学式换算即可。

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