用途：用于食品中乳酸菌的增菌培养。
检验原理：
蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸三铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80 和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌并中和细胞毒性物质，为乳酸菌提供一个良好的生长环境。
用法：
称取本品55.15g，加热煮沸完全溶解于1000ml蒸馏水中，分装，121℃高压灭菌15分钟，备用。
注：培养基中有少量的硫酸镁和硫酸锰，灭菌后可能出现微量沉淀。
注：因产品含有吐温的原因，高压灭菌后会液体会出现浑浊现象，随着冷却放置后液体变澄清。
按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养48±2小时。
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