明胶蛋白胨简介

明胶蛋白胨是胰酶消化动物明胶所得的蛋白胨,英文名称为 Pancreatic Digest of Gelatin,胱氨酸和色氨酸含量低,甘氨酸和脯氨酸含量高,且不含有可发酵的碳水化合物，营养较低。比较适合用于为糖醇发酵中提供氮源和制备低营养培养基。本品为淡黄色至白色粉末。

用途：培养基原材料，提供丰富的营养成分

GB 4789.28-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求中，关于胨类的说明：

蛋白胨Peptone:胃蛋白酶或胰酶消化动物组织水解物
胰蛋白胨Tryptone(或胰酪胨Casein tryptone、胰酶消化酪蛋白胨 Pancreatic digest of casein):酪蛋白胰酶水解物
䏡蛋白胨Proteose peptone:胰酶低程度消化酪蛋白水解物
多价蛋白胨Polypeptone:酪蛋白胨和蛋白胨等的混合物
明胶蛋白胨Gelatin peptone:胰酶消化明胶水解物
大豆蛋白胨Soya peptone:木瓜蛋白酶消化大豆蛋白的水解物
酸水解酪蛋白Casein acid hydrolysate:盐酸消化酪蛋白的水解物