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用途：用于抑制革兰氏阳性菌的生长
技术指标
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含量(胆酸) |
≥65% |
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灼烧残渣 |
≤17% |
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水份 |
≤5% |
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酸价 |
110-140 |
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易溶于水和乙醇 |
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胆盐的作用：
胆盐主要抑制革兰氏阳性细菌生长。其原理为降低培养基与菌膜界面上的表面张力，并使细胞膜紊乱，从而加速细胞自溶。胆盐在pH值6.5以下会有胆酸析出物，在菌落周围形成沉淀环，使菌落色素不易向外扩散，更有利于菌落的鉴别。
GB 4789.28-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求中，关于胆盐及胆汁类的说明：
牛胆盐、猪胆盐、3号胆盐、去氧胆酸钠、牛胆汁粉、猪胆汁粉。
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