用途：用于细菌的酒石酸盐生化实验。

检验原理：

酒石酸盐试验是肠杆科菌鉴定常用的生化实验，有一些细菌可以产生特定的酶将酒石酸盐分解为乙酸等比较简单的有机酸，使pH值下降，遇到酚红指示剂后变黄色，而不产该酶的细菌仍为红色。需要注意的是，该实验需在接菌后覆盖一层无菌的液体石蜡以隔绝氧气，避免乙酸等氧化分解，导致pH值重新升高又变为红色，从而造成假阴性。

酒石酸盐生化反应现象图：

结果判断：

不同细菌在酒石酸盐上的生化反应现象：

鼠伤寒沙门氏菌				甲型副伤寒沙门氏菌
乙型副伤寒沙门氏菌

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酒石酸盐生化管的使用原理及注意事项：http://www.hopebiol.com/asphtml/refere10392.htm