用途：用于食品中大肠群快速检测（酶底物法）。

检验原理：

胰酪胨提供氮源、维生素和矿物质满足细菌生长的需求；氯化钠可维持均衡的渗透压；磷酸二氢钾和磷酸氢二钾是缓冲剂；月桂基硫酸钠抑制革兰氏阳性菌；异丙基硫代半乳糖苷加速分解半乳糖。大肠菌群可产生 β-半乳糖苷酶，分解培养基中的酶底物茜素-β-D-半乳糖苷(Aliz-gal)，使茜素游离，并与培养基中的铝、钾、铁、铵离子结合形成紫色（或红色）的螯合物， 从而使培养基变成紫色（或红色）。

用法：

称取本品31.7g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，分装，121℃高压灭菌15分钟，备用。

茜素-β-半乳糖苷肉汤（Aliz-gal肉汤）微生物质控结果：

在Aliz-gal肉汤里弗氏柠檬酸盐杆菌，浑浊生长，溶液显紫色，

大肠埃希氏菌浑浊生长，溶液显淡紫色，伤寒沙门氏菌浑浊生长，溶液稍变黄。

茜素-β-半乳糖苷肉汤（Aliz-gal肉汤）微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养18-24小时。

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