用途：用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定。

成分(g/L)

检验原理：
蛋白胨在培养基中作为营养物质提供菌体生长所需氮源等；葡萄糖作为能源；磷酸二氢钾作为缓冲剂；硫酸镁促进菌体细胞的生长；孟加拉红可抑制细菌的生长，也可限制繁殖快的霉菌菌落的大小和高度，此外还作为着色剂，霉菌或酵母菌吸收后便于菌落的观察；氯霉素为抗生素可抑制细菌的生长；琼脂作为凝固剂。

用法：

称取本品36.6g，加热煮沸溶解于1000ml蒸馏水中，分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟，备用。

孟加拉红培养基上细菌的生长特征：

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