番茄汁粉简介

优质成熟蕃茄去皮绞碎，压榨取汁，过滤后经喷雾干燥后制成蕃茄汁粉。目前，市场上销售的蕃茄粉由于没有过滤好，含杂质较多，使用时应选取质量优良的蕃茄汁粉。常用于嗜酸性细菌培养基，尤其对乳酸菌生长发育促进明显。每1000mL培养基中用量为5g～10g。

用途：用于食品中乳酸菌总数测定。

成分(g/L) 

检验原理：
番茄粉可提供碳源、蛋白质等营养物质；牛肉浸粉和酵母浸粉提供氮源、维生素和生长因子；葡萄糖和乳糖为可发酵糖类提供碳源；磷酸氢二钾为缓冲剂；吐温80 和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌;琼脂是培养基的凝固剂。

用法：

称取本品62.5g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，分装，121℃高压灭菌15分钟，备用。

注：培养基中的番茄粉不能完全溶解，灭菌后的沉淀为番茄粉，不影响使用。

  

改良番茄汁培养基微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养72±3小时。

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