明胶生化管
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什么是明胶？
明胶为从骨胶原而来的一种蛋白质，可溶于热水，形成的溶液凝固点在20-30℃，低温时呈固态状不流动，超过30℃时呈液体状。某些细菌具有明胶酶，可将明胶水解为多肽、氨基酸后失去凝胶性质，低温下不再凝固。
操作步骤：
可使用温水、培养箱或用手捂热等方法将明胶生化管温热至大约30-40℃，培养基呈液体流动状，摆直立，打开生化管，可用接种针或接种环挑取待测菌落穿刺接种或加入50-100μL的约109CFU/mL的菌悬液，缠上封口膜，置于36℃或其他适宜的条件下进行培养。
结果观察：
将生化管放入冰箱冷藏中10-20min或采用其他方法将培养基冷却至10℃左右，倾斜生化管，观察培养基是否能凝固。若培养基凝固不流动，说明明胶未被分解液化，为阴性反应；若培养基不能凝固呈液体状，说明明胶已被水解，为阳性反应。
注意事项：
（1）明胶在培养箱中和室温较高时呈液态状，因此观察试验结果时，必须确保培养基已完全冷却。
（2）细菌液化明胶的时间存在差异，有些细菌可在18-24h液化，有些细菌需要3-7天甚至更长时间才能液化，当出现阴性结果时，应至少观察一周。
（3）明胶的凝固点在28℃左右，受运输过程的温度及震荡影响，有可能出现培养基在管壁凝固形成不规则状，此为正常现象，并非质量问题，使用前可用水浴或培养箱或其他方法温育，使培养基呈液体流动状，摆直立即可。