用途：用于食品中乳酸菌的分离培养或计数。

检验原理：

蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸三铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80 和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌并中和细胞毒性物质，为乳酸菌提供一个良好的生长环境。

用法：

称取本品55.15g，加热煮沸完全溶解于1000ml蒸馏水中，分装，121℃高压灭菌15分钟，备用。

注：培养基中有少量的硫酸镁和硫酸锰，灭菌后可能出现微量沉淀。

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养48±2小时。

相关资料：

乳酸菌检验的计数方法与规则详解 点击查看

乳酸菌检验用培养基及生化反应详解 点击查看

MRS培养基使用原理及实验结果 点击查看

为什么你灭出的培养基颜色偏深？实验操作视频 点击查看